【人在金沢】
原本想訂的餐廳沒訂到，於是隨意在街上漫步，看到一家西式的豬料理專門店，從門口就能望見兩大隻生火腿架在吧台上，就這吧！
結果，不誇張，這大概是我這幾年來吃到最好的豬料理了。
菜單相當有趣，除了義大利的帕馬生火腿及西班牙的伊比利生火腿是進口貨外，其餘菜色皆用日本的國產豬烹製，特別是金沢當地的能登豬。
點了綜合冷肉盤，裡頭有兩種生火腿、三種salami，自家製豬肝肉醬、肉凍、橄欖油低溫燉煮的肉片，豬舌。每一樣都不可思議的美味，風味十足，店員推薦的義大利白酒也好。
主菜選了一道番茄雪莉酒醬汁的煎豬排。1.5公分厚的豬排入口軟嫩，完全沒有一般煎豬排的乾柴，超多汁，而且好甘甜！軟嫩也就算了，但這裡充分保留了豬肉本身的鮮甜肉汁，連肥肉都好吃得不得了啊！！
我其實並不喜歡豬肉，但今天的幾道菜實在太令人驚豔了。
這趟旅行到現在，已隨便walk in兩家西式餐廳，兩家都好，特別是今晩金沢這家，水準超過我最近吃過的大部分餐廳，上一次讓我如此驚豔的店不曉得在哪……
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